집에서 10분 만에 만드는 신박한 '구름 달걀'

사진=인스타그램

최근 해외에서 아침식사 대용으로 ‘구름 달걀’(cloud eggs)이 열풍이라고 합니다. 구름달걀은 구름같이 피어오른 흰자 위에 반숙된 노른자가 올라간 모양을 하고 있는데요. 담백한 맛뿐만 아니라 조리법도 간단해 큰 인기를 끌고 있습니다. 구름 달걀의 조리법은 달걀 흰자에 설탕을 넣고 세게 저어 거품을 내서 만드는 ‘머랭’을 기본으로 하는데요. 구체적인 조리법을 살펴보면 다음과 같습니다.

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완성!

1. 먼저 달걀의 노른자와 흰자를 분리합니다. 이때 오래된 달걀을 사용하거나 노른자가 조금이라도 흰자와 섞인다면 거품이 만들어지지 않으니 주의해야 합니다.

2. 분리된 흰자를 거품기 등으로 세게 저어 거품을 냅니다.

3. 거품이 일어나면 그 위에 파마산 치즈를 뿌려주고, 숟가락을 이용해 적당량의 거품이된 흰자를 덜어내고 그 가운데 노른자가 들어갈 자리를 만들어 줍니다.

4. 노른자를 올리고 오븐(없다면 전자렌지)에 넣어 흰 자가 노르스름한 색을 가질 때까지 구워주면(170℃에서 약 5분) 완성. 

Tinny Cheung(@dearestinny)님의 공유 게시물님, 2015 10월 14 오전 3:55 PDT

@sent_mie님의 공유 게시물님, 2017 5월 7 오전 10:15 PDT

Sophie Howard(@sophahoward)님의 공유 게시물님, 2015 10월 10 오전 2:26 PDT

참 쉽죠. 구름 달걀의 묘한 생김새에 많은 '좋아요'가 예상됩니다. 한번 도전해보시죠!
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(‌사진=유튜브 영상 캡처 / 인스타그램 캡처)

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